Es el más antiguo del departamento. El 11 de febrero de 1337, el caballero Raymond de Toulouse, procurador del rey en Mallorca, concedió a Jacques Ermengald de Collioure una parcela de tierra en el lugar conocido como "Cortines" y el derecho a utilizar el molino para moler grano o cosechas. El molino dejó de funcionar en el siglo XIX y se fue arruinando poco a poco. Cuando pasó a ser propiedad del municipio, éste emprendió su restauración, que concluyó en junio de 2001. La maquinaria de madera fue construida a la manera tradicional por los carpinteros de Bernard Garibald.
En la actualidad, las aceitunas se recogen en Collioure, se envían a Millas para su prensado y finalmente se embotellan en Collioure.
Puede visitar el molino los miércoles y domingos por la mañana, de 10.00 a 12.00 horas.
El Bureau des Amis du Moulin le recuerda que el aceite se vende en el molino los miércoles y domingos de 10.00 a 12.00 horas, cuando los visitantes son bienvenidos.
También vendemos imanes, bandejas y tablas de cortar.
Fuera de estos días, puede seguir comprando aceite en la Cave Coopérative des Dominicains y en las tiendas de Collioure que venden productos locales.
