Collioure comparte sus placeres
En Collioure se da mucha importancia al «made in Pays Catalan». Ya sean productos de alimentación, alpargatas, telas catalanas, fiestas o tradiciones, aquí todo rezuma el «made in Pays Catalan». No hay ni un solo restaurante que no le ofrezca anchoas de Collioure como entrante, «croquants» de Collioure para acompañar el café y vinos Collioure-Banyuls para bañar el pescado capturado durante la noche por los «petits métiers».
La anchoa de Collioure
Aún quedan dos conserveras abiertas al público. Las casas Roque y Desclaux. Las trabajadoras, conocidas como sobadoras de anchoa, compartirán con usted su saber hacer y, sobre todo, su orgullo por trabajar con este precioso pececito azul que, en su día, hizo rica a Collioure.
La visita y la demostración terminarán, por supuesto, con una degustación. Un consejo… no arrugue la nariz antes de haberlas probado, porque de todos modos volverá a por más.
El vino de Collioure
Vinos DOC Collioure
Collioure también debe su nombre a su excepcional terreno vitivinícola. La fuerza y el carácter de los vinos DOC de Collioure se debe al sol de las uvas del mediterráneo y a las ráfagas de tramontana que sacuden el viñedo. Las viñas en terraza, acariciadas por el aire marino, proporcionan un vino con unos aromas sorprendentes y únicos.
Degustaciones
Se pueden visitar todos los viñedos de Collioure y degustar una copa de vino para descubrir este sabor tan particular.
Las principales variedades de uva tinta, Garnacha, Monastrell y Syrah, le proporcionan un fuerte equilibrio con notas de frutos rojos. La variedad de Garnacha gris, a la que se añade rosado, da como resultado un vino con nervio y aromas afrutados.
El vino blanco, producido con Garnacha blanca y gris, es muy aromático y tiene notas florales.
El vino Banyuls DOC, un vino envejecido de forma natural en barricas de roble, es otra de las especialidades de este viñedo de Collioure. El Banyuls, suave y aterciopelado, tiene una sorprendente riqueza aromática.
Bares y bodegas en Collioure
La cocina catalana
Collioure ofrece una gama muy variada de restaurantes, todos ellos centrados en la calidad. Aquí, ¡los productos locales ocupan un lugar destacado! Cordero catalán (Xai), cargolade (caracoles a la brasa), azafrán Vallespir, quesos de Albères, alcachofas de Salanque.
Antiguamente puerto pesquero, Collioure es un lugar ideal para degustar el pescado fresco y el marisco a la plancha (calamares, gambas, etc.).
Parrilladas de pescado, zarzuela o paella para deleitar los paladares de los amantes de los sabores del mar. Nuestros restauradores están deseando ayudarle a descubrir los mil y un sabores de la región catalana. Si prefiere el dulce, no se pierda la crema catalana o las frutas del Rosellón… La anchoa de Collioure es homenajeada el primer fin de semana de junio durante la fiesta de la anchoa, con presentaciones y degustaciones en el puerto.
Restaurantes de Collioure
El «croquant» de Collioure
Si le apetece algo dulce… ¡El «croquant» de Collioure es suyo!
Información práctica
Eventos gastronómicos
La fiesta de la anchoa
La gastronomía de Collioure está de fiesta el primer fin de semana de junio. La fiesta de la anchoa rinde homenaje a los productores de anchoas de Collioure «les Anchois Roque» y «les Anchois Desclaux» y a sus productos.
Un mercado de productores, con vinos de Collioure, el «croquant» de Collioure y otras especialidades locales, completan estas bonitas jornadas.
Información clave antes de venir a Collioure
¿Cómo llegar a Collioure?
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¿Qué tiempo hace en Collioure?
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¿Cuáles son los días de mercado en Collioure?
El mercado de Collioure tiene lugar los miércoles por la mañana y los domingos por la mañana en la plaza del Maréchal Leclerc. Más informaciones sobre los mercados
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